30周年記念バレルエイジドサワービール
8年の時を超えて、ついに解禁
湘南ビール30周年を記念したこのビールは、蔵の奥にある防空壕で、８年間ゆっくりワイン樽で熟成させました。長期熟成により生まれた複雑な味わいと果実のような酸味が融合した野性味溢れるサワービールです。
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| 詳細 | ■スタイル：木樽熟成サワービール ■色：黄色 ■EBC：10 ■IBU：5 ■アルコール：7% ■使用ホップ：オーストラリア産 ギャラクシー ■内容量：300ml |
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| 品質保持期限 | 製造日より冷蔵保存で180日 |
| 常温／冷蔵 | 冷蔵 |
■8年の時を超えて、ついに解禁。30th Barrel Aged Sour Beer
湘南ビールブランド誕生30周年を記念して特別に醸造されたバレルエイジドサワービールです。長年培ってきたクラフトビール造りの技と情熱を注ぎ込み、記念すべき節目を彩る特別な一杯として仕上げました。
防空壕は年間を通して気温20度前後と、通常のビール熟成にはやや高めの環境ですが、サワービールにとっては理想的な熟成環境でした。
一般的なバレルエイジドビールとは異なり、本商品はワイン樽の中に息づく微生物の力を借り、時間をかけて自然な酸味を引き出しています。
仕込みタンクで約12週間ほど熟成させ、その後、この防空壕の環境下で約8年もの間、ゆっくりとじっくり熟成を重ねることで完成した30周年にふさわしい特別な一杯です。
■味わい
ブドウの皮を連想させる野性味溢れる酸味のアロマが印象的。ワイン樽で8年間もの歳月をかけて熟成させたことで、杏子やブルーベリー、ラズベリーのような果実味がより深みのある複雑なフレーバーへと昇華しました。長期間の熟成が生み出す円熟味と、アフターテイストに深く続く心地よい酸の余韻をお楽しみください。
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●飲み頃温度：10～12℃
●ペアリング：鴨肉・豚肉のロースト、ブルーチーズ、ベイクドチーズケーキ
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～バレルエイジドビールとは～
バレルエイジドビールは、木樽(Barrel)で熟成した(aged)ビール(beer)のこと。木樽に染み込んだお酒の風味がビールに移り、通常の工程では表現できない複雑な味わいを醸し出します。使う樽の種類やビールの組み合わせによって様々な味わいを造ることができます。
アメリカではバーボンウイスキーの製造が行われており、醸造所で使われなくなった木樽を入手しやすい環境にあるため、盛んにバレルエイジドビールが造られています。日本では木樽が入手しづらい、スペースが取れないという理由から造っている醸造所は限られています。
★天狗シリーズについて★
熊澤酒造の天狗シリーズ。日本酒やビールといった醸造酒を、樽で熟成させたり蒸留したりしてパワーアップさせたスペシャルなもの「ジン・ウイスキー・熟成ビール」をそう呼んでいます。
