愛山 火入れ原酒

酒米の王様と呼ばれる「山田錦」と日本最古の原生種である「雄町」をルーツに持つ「愛山」。

粒が大きく背も高くなるため倒れやすく、つくることが難しい為、生産する農家さんが少ない酒米です。希少価値の高い酒米「愛山」はまさに酒米のダイヤモンド。

 そんな希少価値の高い酒米「愛山」は、天青シリーズでも珍しい吟醸香の生成力が高い「1401酵母」で醸したこだわりの日本酒です。

香りも味もしっかりしているけれど、トゲトゲしていなくて料理と合わせても負けない味わいがあります。

〜このお酒をおすすめしたい方〜

・料理との相性も幅広いので、食中酒をお探しの方

・お米の甘さを感じながらも、キレがある日本酒が好きな方

・甘口よりも辛口派

【蔵人のこだわり】

 「愛山」は甘さが全面に出る特徴をもつ品種ですが、緻密な原料処理を行うことで甘さと酸味をジューシーにバランス良く仕上げ、シャープでキレのある後味を活かすために、原酒のまま瓶詰めしました。

日本酒マニアに是非とも味わっていただきたい。蔵人、気合い込めた１本です！