バレルエイジドインペリアルスタウト１１

長期熟成ビール～バレルエイジドインペリアルスタウト１１～
埼玉県秩父にある「ベンチャーウイスキー」で製造されているブランド「イチローズモルト」で使用したバーボン樽に、2カ月間熟成させたインペリアルスタウトを ２年3カ月漬け込み熟成させました。合計2年5カ月の歳月をかけて造り上げられた大変貴重なビールです。

味わい
コーヒーを連想させる香ばしいアロマ。数種類ものモルトを使用した事による濃厚かつ複雑なフレーバー。ローストモルトとホップが織り成すインパクトのある苦みが特徴のインペリアルスタウトを樽内で長期熟成させたことにより、アロマはバニラやスモークを感じ、口に含むとシェリー香が広がり、バーボン樽の複雑さが絶妙に調和しています。温度が上がるにつれて変化する味わいをお楽しみください。

～バレルエイジドビールとは～
バレルエイジドビールは、木樽(Barrel)で熟成した(aged)ビール(beer)のこと。木樽に染み込んだお酒の風味がビールに移り、通常の工程では表現できない複雑な味わいを醸し出します。使う樽の種類やビールの組み合わせによって様々な味わいを造ることができます。
 アメリカではバーボンウイスキーの製造が行われており、醸造所で使われなくなった木樽を入手しやすい環境にあるため、盛んにバレルエイジドビールが造られています。日本では木樽が入手しづらい、スペースが取れないという理由から造っている醸造所は限られています。

～天狗シリーズについて～
熊澤酒造の天狗シリーズ。日本酒やビールといった醸造酒を、樽で熟成させたり蒸留したりしてパワーアップさせたスペシャルなもの「ジン・ウイスキー・熟成ビール」をそう呼んでいます。年に2回だけ長期熟成させた濃厚なビールをウィスキー樽に入れ、更に1年ほど寝かせるレアでマニアックなスペシャルビールのシリーズです。バーレーワイン、ウィートワイン、インペリアルスタウト、ベルジャンスタウトなどなど毎回違うビールを、今や世界的なウィスキーメーカーになったイチローズモルトさんで使用し終えた樽に漬け込みます。長い年月をかけて、自然の恵みと発酵が織りなした、味わい深い貴重なビールです。