アロマ３

昨年からスタートした熊澤酒造の新しい取り組み、レストランスタッフとブリュワーが一緒に毎回新しいビールを開発するシリーズ「MOKICHI BEER」。その第2弾が、ついにリリースされました！

今回は、「ビールの入り口」となるような、やさしくて親しみやすいスタイルを目指して、湘南ビールとしては初となる低アルコール（3.0%）に挑戦しています。

 アルコール度数は低めでも、しっかり飲みごたえを感じていただけるように、レストランで日頃使っているバジルとブラックペッパーを取り入れました。

また、今回使っているバジルには、通常であれば廃棄してしまう茎の部分も一部使用しています。ホップは湘南ビールでもあまり使用した事のないUS産ホップ 3 種を使用。そして度数が 3%という事で「Aroma 3」という商品名に！

【湘南ブリューワーのこだわり】
湘南ビールで、3.0%に挑戦するのは初の試みです。ボディを残すために 4 種類のモルトを組み合わせ、麦汁の 1/3 を煮沸する 「シングルデコクション製法」を用いました。 ホップも複数回に分けて投入し、味に奥行きをを出しました。主発酵中にド ライホップする手法も使用しており、ホップの柑橘感を引き出しました。こ の為、少し霞がかった外観をしています。バジル 2kgとブラックペッパー1kgは煮沸後のワールプールにてそれぞ れ 15 分間と 30 分間浸漬させてアロマとフレーバーを付与しました。 

【味の特徴】
バジルとブラックペッパー由来のハーバルでスパイシーなアロマ。
そこにUS産ホップがもたらす穏やかな柑橘感や、ほんのりと感じるハーブのニュアンスが、バジルの爽やかさとよく調和し、ブラックペッパーのピリッとしたアクセントが後味を引き締めてくれます。 前菜や軽めの料理とあわせて、1杯目にぜひおすすめしたいビールです。